主料： 鸡蛋 100克 猪肉(瘦) 100克

调料： 盐 6克 醋 10克 胡椒 5克 姜 3克 香菜 10克 淀粉(玉米) 10克 大葱 5克 植物油 40克 各适量

肉丝鸡蛋酸辣汤的做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；

2. 猪瘦肉洗净切成丝；

3. 香菜切小段；

4. 炒锅上火，倒入少量油；

5. 油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；

6. 锅开调入湿淀粉勾芡；

7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；

8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。

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